Lihovar Poněšice: rodinný podnik, který se nebojí experimentů

Strach z přemíry volného času a splnění snu – takový je příběh vzniku Lihovaru Poněšice. Výsledkem je dnes již více než dvacet let fungující rodinný podnik, který slaví úspěchy s tradičními, ale i velmi neobvyklými pálenkami. Nebo už jste někdy ochutnali mrkvovici?

Lihovar jako zábava na důchod

V Lihovaru Poněšice, který byste našli ve stejnojmenné jihočeské vesničce nedaleko Hluboké nad Vltavou, pracují tři generace rodiny Ledajaksů. Zakladatelem byl děda, kterému se pomalu blížil odchod do důchodu, ale on sám se ještě na posedávání s dýmkou na lavičce necítil. A tak si založil lihovar. I přesto, že o výrobě pálenek věděl asi tolik jako každý běžný Čech. Nakonec se zdá, že to může být výhoda! Lihovar totiž funguje od roku 2002 až dodnes a k rodinnému podniku se postupně připojila i jeho dcera a vnuk.

Sladké ovoce a vlastní vylepšení

Tajemství úspěchu? Nejspíš kombinace poctivé práce a originálních nápadů. Pan Ledajaks totiž moderní zařízení lihovaru vylepšil i o několik vlastních vynálezů (omrknout je můžete třeba i v rámci exkurze, kterou lihovar nabízí). Když se inovace spojí s opravdu kvalitním ovocem, vznikají pálenky a likéry, které míří nejen do mnoha domácností, ale i do barů a restaurací.

Hvězdy sortimentu? Klasika i mrkvovice

Aktuálně je v nabídce více než dvacet lahodných destilátů. Některé se drží tradice a chybět tak nemohou ovocné pálenky v čele se slivovicí, hruškovicí nebo meruňkovicí. Nabídku pak doplňují speciality, kdy v limitovaných edicích rodinný podnik nabízí třeba kdoulovici, jeřabinku nebo už zmíněnou mrkvovici. K tomu přibyly také likéry s o něco nižším množstvím alkoholu, jako je likér ořechový, rybízový nebo višňový. Firma ale neusíná na vavřínech a s novinkami přichází několikrát do roka, tak ji sledujte a experimentujte také!